«Общество поглощения: Человечество в поисках еды», Марк Биттман

Рассказ о добыче пищи

Журналист и писатель Марк Биттман исследует, как стремление обеспечить себя продовольствием привело человечество к таким явлениям, как рабство, колониализм, голод и геноцид, и каким образом сформировалась нынешняя ситуация, при которой крупнейшие корпорации пищевой индустрии истощают ресурсы планеты и наносят вред её обитателям.

Книга помогает понять, какой путь проходит наша пища до того, как попасть на стол, и предлагает глубокий анализ того, как борьба за пропитание формировала историю человечества, приводя к масштабным социальным и политическим трагедиям.

«По определению пища обеспечивает питательные вещества, а питательные вещества благоприятствуют здоровью. Однако в нашей вывернутой наизнанку реальности огромное количество того, что мы едим, оказывает противоположный эффект. Сверхобработанные продукты, больше похожие на яд, чем на настоящую еду, делают нас больными так же верно, как авитаминоз».

«Борьба за обед: Ещё 50 баек из грота», Станислав Дробышевский

50 рассказов о добыче пищи

В книге представлены новые истории от автора бестселлера «Байки из грота». Каждая из историй дополнена своеобразным расследованием, объясняющим, как современная наука восстановила картину прошлого.

«Люди склонны жаловаться на жизнь. Причём, что удивительно, чаще это делают те, у кого всё складывается не так уж и плохо. От подобного настроения есть отличное средство: надо узнать, как жили наши предки. Вот уж кому приходилось нелегко. И ведь именно наши, а не чьи-нибудь предки оказались самыми успешными — ловкими, смелыми, быстрыми, сильными, умными».

«Навеселе: Как люди хотели устроить пьянку, а построили цивилизацию», Эдвард Слингерленд

О напитках

Психолог Эдвард Слингерленд предлагает по-новому взглянуть на удовольствие, объясняя его через призму эволюции. На примере алкоголя он показывает, как на протяжении тысячелетий люди создавали напитки, помогающие расслабиться, наладить общение и адаптироваться к сложной среде. Книга знакомит с традициями употребления спиртного в разных культурах и объясняет его значимую роль в жизни людей.

В больших дозах алкоголь становится опасным и разрушительным. В легкой и ироничной форме автор разбирает, почему это происходит, как работают механизмы мозга, связанные с самоконтролем, и возможно ли использовать преимущества алкоголя, минимизируя его вред. 

«Мы напиваемся, поскольку мы очень странный биологический вид, неуклюжие аутсайдеры животного мира, и нуждаемся в любой доступной помощи».

«Происхождение вкусов: Как любовь к еде сделала нас людьми», Роб Данн, Моника Санчес

Появление кухни

Природа привлекает нас к еде аппетитом и вознаграждает вкусом — но что такое вкус и почему он нам так важен? «Происхождение вкусов» предлагает увлекательный ответ на эти вопросы.

С юмором и научной точностью авторы показывают, как стремление к приятной пище влияло на эволюцию человека: от создания первых орудий до формирования общества и изменений в природе.

Опираясь на данные антропологии, нейробиологии и других наук, книга объясняет, почему еда приносит удовольствие и какую ключевую роль вкусы сыграли в истории человечества.

«Кухня — важнейшая эволюционная инновация. В природе она встречается редко. Среди ныне живущих видов кухня наиболее развита у шимпанзе и человека».

«Битва за пряности: Как противостояние XVI века определило устройство современного мира», Роджер Кроули

Приключения гурманов

Яркое повествование о борьбе за господство над торговлей пряностями в XVI столетии — эпохе, когда специи ценились выше золота и ради них люди шли на смертельный риск. Это увлекательная история о великих открытиях, дерзких морских экспедициях, пиратах, изменах, отваге, лишениях, идеалах и зле, пронизанная чарующим ароматом пряностей.

Вы узнаете, как честолюбивые устремления португальских и испанских мореплавателей, таких как Васко да Гама и Магеллан, а также местных правителей, привели к крупным конфликтам между ведущими морскими державами — Испанией и Португалией — и вызвали серьёзные геополитические перемены, заложив основы современной мировой экономической и политической системы.

«Секрет происхождения гвоздики и мускатного ореха никто не знал. Подогревали аппетит рассказы путешественников-одиночек <...> Этот водоворот слухов и  страстей подстегнул европейцев к исследованиям».